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    《匠心傳承2》林乾容:品評、勾調的初心使命

    2021-08-25 10:35:13

    對于優質醬酒來說,酒質是賴以生存和長期發展的根本,出色的品評技能是把好基酒質量關的前提。2018年中旬,對于黔途酒業的林乾容來說,勤奮讓她破繭成蝶,讓她的人生實現了一次華麗的蛻變。

     

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    走進黔途酒業調酒室,仿佛置身于酒的海洋,四處彌漫著酒的芳香,讓人不禁陶醉其中,各個位置的桌子上陳列著種類繁多的瓶裝酒,2012年一輪次、2013年五輪次、2014年六輪次、、、等等各種酒瓶都有嚴格的標簽信息,代表了每次產出酒體身份


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    走進品控室,正看到品控中心部長林乾容正在勾調、品評,看著林乾容認真而熟練的品控工作,難以想象,她曾經是一名財務工作者,接觸品酒行業也才三四年。


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    說起品酒、勾調,林乾容至今仍覺意外,甚至覺得很夢幻,她的丈夫曾經是一線車間的制酒工人,后來慢慢成長為一名酒師,工作崗位的轉變讓她的丈夫經常在家品酒勾調,也許是天生敏感吧,丈夫在品酒時她常常聞到不同的氣味,告知丈夫后卻不以為然,這讓她一度懷疑是自己的嗅覺出了問題,直到2018年中旬時,公司派她參加品酒培訓,原本只是抱著好奇和試一試的心態,沒想到在不斷的品酒中她深陷其中,從此迷戀上了品酒。


     

    她說,興趣是最好的老師,只有品過酒,才能知道酒的好壞,才能開發出消費者接受認可的好酒,于是林乾容天天嘗酒,練習品酒,幾乎每天都要品100多個不同的酒樣,剛開始的時候她的舌頭被酒精刺激得麻木,吃啥都沒有味道,讓她很不適應,可是她仍然執著于此,憑著不懈的努力,加之與生俱來的天賦,短短四個月的學習,她就考取了國家三級品酒師、高級酒體設計師資格證。


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    林乾容介紹說,酒好喝才是硬道理,品酒主要從“色”、“香”、“味”、“格”等方面入手,要綜合運用自己的多項感官,每種酒通常都需要進行反復幾次的品評,才能得出正確的判斷,才能真正設計出一個好的酒體。

    與化妝品絕緣,連面霜和香氣太濃的產品都不可以使用,每天素顏上班,就是這樣的她卻成了黔途酒業一名出色的品酒師,成為了大家心中的“醬酒女神”


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    不戀紅妝,偏愛醬香,林乾容認為,工匠,是一種態度,看似簡單,卻難堅持,在今后的工作中,她希望自己能做到技藝精湛、勤懇實誠、追求卓越,把自己掌握的一切技能傳授給初學者,共同鑄造平凡崗位上不平凡的堅守。


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    在別人看來,品酒師是一個很高大上的職業,可個中滋味也只有自己能體會得到。日復一日的堅守,讓林乾容懂得,要品出好酒、做好酒體設計,就要像黔途醬酒一樣,追求極致、永葆匠心,推陳出新,才能為醬粉們奉獻一瓶優質的黔途醬酒。



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