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          《匠心傳承4》劉柱:扎根車間十余載 譜寫美酒篇章

          2021-09-07 15:05:24

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          十年釀酒工的青春歲月,不曾有負韶華,尚好的青春,在簡單的重復中,傾情奉獻給了釀酒事業,十年一日,人生無悔,在劉柱的堅守中,一個平凡的釀酒工也能書寫出輝煌與燦爛。


          黔途酒業釀酒車間里,釀酒工人劉柱正將發酵好的酒醅裝到甑桶內,在年輕工人眼里,他是一位兢兢業業干好每一件事的老師傅,而“一輩子、一件事”正是他堅守的匠心信念2012年,初出茅廬的劉柱來到黔途酒業正式成為一名釀酒工。車間里,晾堂旁,一口口甑子蒸汽騰騰,在如今的他眼里就像廚房里一個個蒸饅頭的鍋。然而,回想起第一次上甑的情景,他覺得當初的自己既心酸又無奈,他說“上甑,看著簡單,但絕不是你眼睛看的那樣容易,不是所有人都能學的”。一直以來,釀酒“上甑”講究六字口訣,即:“松”、“輕”、“勻”、“薄”、“準”、“平”,但是當初的他一頭霧水,別說掌握這些訣竅,就連完整的上一甑他都力不從心,于是常常被師傅訓誡,被同事笑話。


          不積跬步無以至千里,為了盡早適應崗位,挺起胸膛做事,血氣方剛的劉柱決心加強學習,勤懇練習,漸漸地,從起糟、加料、分堆、切糟,上甑、取酒等一道道環節、一道道工序,他憑借吃苦耐勞和一股不服輸的勁開始熟于內心。

           

          在劉柱看來,選擇成為釀酒人,就要耐得住寂寞,堅守住本心,要想成為一名優秀的釀酒人,就要把生產班組當作‘家’一樣,每天上班都要圍著家轉一轉,了解生產出的基酒是什么口感;了解釀酒生產的窖池對發酵有什么作用;了解酒的各個生產工藝環節,這樣才能釀出更好的基酒。


          劉柱說,由于自己是名酒工業園區本地人,小時候,每次從酒廠門口經過,聞到酒香,都要吸吸鼻子,使勁聞一下,覺得很香,還記得第一次喝酒,爸爸用家長的威嚴告訴他說:哈哈哈,你可以喝酒了,但只是嘗嘗,他抱著好奇心嘗了一口,很苦不好喝,覺得那么難喝的東西,為什么大人會陶醉于此……沒想到長大后,自己成了一名釀酒人,天天和酒打交道,懂得了什么是真正的好酒,也明白了酒對于人們的情感需求是多么的重要,如今這份職業離家近,賺錢顧家兩不誤,每天還和妻子如影隨形,他覺得很幸福,也很感恩黔途酒業帶他給他的歸屬感。


          奮發進取,勇于奉獻,吃苦耐勞,無論嚴寒酷暑,他一心撲在工作上,兢兢業業、踏踏實實、勤勤懇懇,把工作想在前、干在前,全面完成各項工作任務,充分起到了模范帶頭作用,在他的帶領下,車間班組取得了傲人的成績,自己也多次獲得“優秀班長、先進員工、仁懷最美勞動者、優秀團隊管理員”等殊榮。


          不知不覺中,30歲的劉柱已經在這平凡的釀酒崗位上度過了10個春秋,也從當初的毛頭小子變成了同事們心中的“老師傅”,如今醬酒火熱全國,加入釀酒行業的工人也越來越多,為此,他希望弘揚好“工匠精神”,充分發揮好“師帶徒”“老帶新”的傳、幫、帶精神,把新晉員工當成家人看待,給予更多的指導和歸宿感,把釀酒技藝一代代傳承下去。


          正是這一代代青年才俊忘我的投入,才使得黔途醬酒不斷注入新鮮血液,他們扎根一線,堅定信念,不忘初心,黔途醬酒每一步繁瑣的釀酒工序,都飽含辛苦,釀酒人們恪盡職守,堅持工藝,人品敦厚,才使得我們的杯中酒彌香醇厚。踏踏實實釀酒,本本分分做人,匠人匠心,是毅力的堅守,更是精神的傳承。



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